این اسپاگتی بولونیزی یکی از آن شام های شب های هفته است که بسیار ساده، سریع درست می شود و همه آن را دوست خواهند داشت. یعنی ماکارونی است! شما به راحتی می توانید این را به روش های مختلفی سفارشی کنید، اما من اغلب آن را کلاسیک نگه می دارم.
سس بولونی با سس اسپاگتی کمی متفاوت است زیرا معمولاً حاوی مخلوطی از گوشت گاو و خوک و همچنین چند سبزی اضافه شده است: پیاز، هویج، کرفس و سیر. من عاشق این ترکیب طعم و بافت هستم و این دستور غذا را دلچسب و سیر کننده می کند.
مربوط: عاشق غذاهای آسان پاستا هستید؟ من هم همینطور! در مرحله بعد، لازانیا بدون جوش یا زیتی پخته من را یک شبه درست کنید.
عناصر
- پیاز – موسیر یا پیاز زرد معمولاً همان چیزی است که من استفاده می کنم
- هویج
- کرفس
- سیر
- روغن زیتون
- نمک و فلفل
- برگر بوستون – مخلوطی از گوشت چرخ کرده و گوشت خوک
- سس مارینارا
- چاشنی ایتالیایی
- رشته فرنگی اسپاگتی
- پنیر پارمسان
گاهی کمی شیر یا نیم و نیم خامه به سس اضافه می کنم اما اختیاری است.
جهت ها
سبزیجات را آماده کنید. پیاز، هویج و کرفس را ریز خرد کنید. سیر را خرد کنید.
در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، هویج و کرفس را بپزید تا نرم شود (2 تا 3 دقیقه). با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید. سپس سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. این مخلوط سبزیجات را از ماهیتابه خارج کنید.
در همان ماهیتابه گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ صورتی باقی نماند. سپس دوباره سبزیجات پخته شده، سس مارینارا و چاشنی ایتالیایی را اضافه کنید.
در حالی که سس کم کم به جوشیدن ادامه می دهد، رشته ها را طبق دستورالعمل بپزید.
پس از آماده شدن نودل ها را آبکش کرده و با سس مخلوط کنید. گرم را با پارمزان که روی همه چیز پاشیده شده سرو کنید.
نکاتی برای ساخت
- گوشت چرخ کرده برگر بوستون که من استفاده می کنم مخلوطی از 60٪ گوشت گاو و 40٪ گوشت خوک است. این برای خواربارفروشی هایی که در منطقه خود خرید می کنم بسیار رایج است. اما اگر گزینه ای مانند این ندارید، می توانید به سادگی از مخلوطی از گوشت چرخ کرده و گوشت خوک استفاده کنید. یا می توانید گوشت دیگری مانند بوقلمون چرخ کرده یا مرغ را جایگزین یک گزینه سبک تر کنید.
- گاهی اگر بخواهم سبزیجات را خیلی ریز خرد کنم، برای پیاز، هویج و کرفس از جعبه رنده استفاده می کنم.
- در حالی که من معمولاً این را با رشته فرنگی اسپاگتی درست می کنم، هر رشته نازک و بلندی (موی فرشته، فتوچین) به همان اندازه کار می کند. در صورت تمایل می توانید این سس را روی شکل های دیگر رشته فرنگی یا حتی برنج سرو کنید.
دستور العمل های بیشتر پاستا و سس
راهنمای دستور غذای رایگان ما را با ما دریافت کنید محبوبترین دستور العمل های تمام دوران!
راهنما را دریافت کنید
راهنمای دستور العمل محبوب رایگان
25 دستور العمل برتر ما در تمام دوران!
چاپ
دستور غذا را دریافت کنید
یک سس قرمز دلچسب و خوش طعم که با گوشت گاو و خوک درست شده است که روی رشته های اسپاگتی سرو می شود
دستورالعمل ها
-
سبزیجات را آماده کنید. پیاز، هویج و کرفس را ریز خرد کنید. سیر را خرد کنید.
-
در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، هویج و کرفس را بپزید تا نرم شود (2 تا 3 دقیقه). با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.
-
سپس سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. این مخلوط سبزیجات را از ماهیتابه خارج کنید.
-
در همان ماهیتابه گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ صورتی باقی نماند.
-
سپس دوباره سبزیجات پخته شده، سس مارینارا و چاشنی ایتالیایی را اضافه کنید.
-
در حالی که سس کم کم به جوشیدن ادامه می دهد، رشته ها را طبق دستورالعمل بپزید.
-
پس از آماده شدن نودل ها را آبکش کرده و با سس مخلوط کنید.
-
گرم را با پارمزان که روی همه چیز پاشیده شده سرو کنید.
یادداشت
گوشت چرخ کرده برگر بوستون که من استفاده می کنم مخلوطی از 60٪ گوشت گاو و 40٪ گوشت خوک است. این برای خواربارفروشی هایی که در منطقه خود خرید می کنم بسیار رایج است. اما اگر گزینه ای مانند این ندارید، می توانید به سادگی از مخلوطی از گوشت چرخ کرده و گوشت خوک استفاده کنید. یا می توانید گوشت دیگری مانند بوقلمون چرخ کرده یا مرغ را جایگزین یک گزینه سبک تر کنید.
گاهی اگر بخواهم سبزیجات را خیلی ریز خرد کنم، برای پیاز، هویج و کرفس از جعبه رنده استفاده می کنم.
در حالی که من معمولاً این را با رشته فرنگی اسپاگتی درست می کنم، هر رشته نازک و بلندی (موی فرشته، فتوچین) به همان اندازه کار می کند. در صورت تمایل می توانید این سس را روی شکل های دیگر رشته فرنگی یا حتی برنج سرو کنید.
تغذیه
ارزش غذایی
بلونز اسپاگتی
مقدار در هر سروینگ
٪ ارزش روزانه*
* درصد ارزش روزانه بر اساس یک رژیم غذایی 2000 کالری است.
توجه: برای راحتی شما، تغذیه با استفاده از Spoonacular به صورت خودکار محاسبه می شود. در صورت لزوم، توصیه می کنیم از محاسبات تغذیه خود استفاده کنید.
منبع: https://abeautifulmess.com/spaghetti-bolognese/
